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Manilkara zapota (Linn.) van Royen、ムクロジ科に属する木本植物で、白い花冠、円錐形の子房、密な毛が特徴です。果実は紡錘形、楕円形、または球形で、果肉は黄褐色です。開花期は4月から9月。結実期は11月から翌年5月までです。
サポジラの木はメキシコと中央アメリカが原産ですが、中国産のピスタチオは広東省、広西チワン族自治区、福建省、台湾、雲南省などの南部、中部、海南省に分布しています。サポジラの木は高温と肥沃な砂質ローム土壌を好み、強い適応力を持っています。また、肥沃度の低い粘土質土壌でも正常に成長し発育することができ、干ばつ、不毛、塩分にも耐性があります。育種方法には播種増殖と帯状増殖があります。
サポジラは甘くておいしい味で食用です。木の幹から出るミルクはチューインガムの原料として使われます。生の果物のほか、ジュース、缶詰、ドライフルーツ、ジャムなどにして食用の野菜としても利用できます。サポジラの木は一年中常緑樹で、美しい樹形をしています。街路樹としてだけでなく、緑化や観賞用としてもよく利用されています。
