नींबू के पेड़, साइट्रस × लिमन (लिनिअस) ओस्बेक

नींबू के पेड़, साइट्रस रूटासी परिवार का एक लकड़ी का पौधा है, इसकी शाखाओं पर कुछ या लगभग कोई कांटे नहीं होते हैं, और इसकी कोमल पत्तियां और फूल की कलियाँ गहरे बैंगनी लाल रंग की होती हैं; पत्तियाँ आकार में अंडाकार या अण्डाकार होती हैं; पंखुड़ियाँ बाहर की ओर हल्के बैंगनी लाल और अंदर की ओर सफेद होती हैं; फल आकार में अंडाकार या अंडाकार होता है, इसकी त्वचा मोटी होती है और इसका रंग नींबू जैसा पीला होता है; फूलों की अवधि अप्रैल से मई तक होती है; फलने की अवधि सितंबर से नवंबर तक होती है।

नींबू के पेड़ दक्षिणपूर्वी और दक्षिणी एशिया के मूल निवासी हैं, और यांग्त्ज़ी नदी के दक्षिण में चीन में इसकी खेती की जाती है। वे आमतौर पर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। यह गर्मी पसंद करता है, ठंड प्रतिरोध नहीं, और मिट्टी के लिए इसकी सख्त आवश्यकताएं नहीं हैं। हालाँकि, गहरी और ढीली मिट्टी की परतों, समृद्ध कार्बनिक पदार्थ, मजबूत नमी और उर्वरता बनाए रखने, अच्छी जल निकासी और कम भूजल स्तर वाली थोड़ी अम्लीय मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। नींबू के पेड़ों को अक्सर ग्राफ्टिंग के माध्यम से प्रचारित किया जाता है।

नींबू में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह उम्र बढ़ने में देरी करने और रंजकता को रोकने में अत्यधिक प्रभावी है। नींबू के फल में साइट्रिक एसिड होता है, जो नींबू बाम, मॉइस्चराइज़र और शैम्पू बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है; साइट्रिक एसिड को नींबू सोडा में भी बनाया जा सकता है; इसके अलावा, इसका उपयोग खाना पकाने के मसाले के रूप में भी किया जाता है, जो पौष्टिक होता है और इसका उपचारात्मक महत्व होता है। इसे अक्सर पेय पदार्थ, जूस, केक, जैम, प्रिजर्व, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और अन्य खाद्य उत्पादों में संसाधित किया जाता है।